Frango frito com molho de soja
간장치킨
Frango
frito é uma comida mais comum de boteco para acompanhar cerveja gelada ou chopp
na Coréia do Sul, mesmo que temos uma expressão "Chimek" que é significada como um conjunto de duas primeiras sílabas: Chicken e Mekju(cerveja
em coreano).
Hoje
em dia tem muitas opções de sabores no restaurante para curtir este prato, como
sabor clássico que são sem molho ou com molho picante, além disso, tem mais
sabores de molho de soja, alho, barbecue, carbonara, queijo e etc.
** Ingredientes
- 800g de Cortes de Frango Congelados (frango à passarinho, meio das asas ou coxas)- Amido de milho
- Farinha de rosca
- Leite
** Tempero
- 3,5 colheres de sopa de molho de soja(shoyu) (52ml)
- 1 colher de sopa de água (15ml)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de melado
- 1 colher de sopa de alho picado
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Um pouco de pimenta vermelha (opção)
Usei farinha de rosca japonesa(PANKO), mas pode usar farinha normal de
rosca!
Modo de Preparo
1. Numa tigela, mergulhe os cortes de frango no leite com sal e reino de pimenta a gosto e deixe na geladeira por 20 minutos. Isto é para maciar e tirar o cheiro da carne.
Agora vamos
preparar molho durante mergulho do frango!
2. A pimenta vermelha irá ficar perfeitamente
picada. Pode controlar a quantidade conforme sua resistência da pimenta.
3. Misture bem os seguintes
ingredientes:
3,5
c.s. de molho de soja(shoyu) + 1 c.s. de água + 1 c.s. de açúcar + 1 c.s. de vinagre
+ 1 c.s. de óleo de gergelim + 1 c.s. de melado + 1 c.s. de alho picado + 1 c.s. de amido de milho + Um
pouco de pimenta vermelha picada (opção).
Depois, ferve a mistura em fogo baixo.
4. Tire os cortes de frango na
tigela, lave a carne em água corrente e deixe-lo sem água. Não esquece
esquentar óleo suficiente na panela.
5. Passe os cortes de frango
um a um no amido de milho.
6. Depois, repasse os cortes na farinha de rosca.
7. Coloque os cortes
temperados no óleo quente e espere os frangos cortados até ficarem dourados dos
dois lados.
8. Se você quiser fazer os
pedaços de frango mais crocante, frite-os em duas vezes! Finalmente, mixture bem com o molho pronto.
