[Receita] Almôndega coreana

Almôndega coreana

(동그랑땡/고기완자전)

Almôndega coreana é um tipo de Jeon(전), que é feito por peixe fatiado ou picadinho, carne moída, vegetais, etc. com cobertura de farinha de trigo e ovo. Este prato é um clássico da cozinha para os principais feriados como o Ano Novo(설날) e o Chuseok(추석). Porém, o prato é conhecido como uma comida trivial. :)

- 300g de carne bovina moída

- 2 ovos

- Farinha de trigo

- Amido de milho

- 1 colher de sopa de alho amassado

- Cebola, Pimentão e Cenoura picadinhas (*optativo)

- 4 colheres de sopa de Soyu

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim

- Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Moa a carne bovina moída para ficar mais macia.

Como temperar a carne moída?

2. Mistura bem em seguidas os temperos:

4 c.s. de Soyu + 1 c.s. de Açúcar + 1 c.s de Óleo de gergelim 

+  3.5 c.s de Amido de milho 

3. Acerta o sal e a pimenta do reino a seu gosto.

4. Mistura todos os ingredientes até dar o ponto de enrolar as almôndegas.

5. Corte a cebola, a pimentão e a cenoura em bem picadas.

6. Acrescente 1 colher de sopa de alho amassado, verduras picadas(optativo) e um pouco mais de amido de milho.

A massa está pronta para pequenas almôndegas! 

7. Com a massa misturada, forme almôndegas planas em gramas iguais.

8. Passe as almôndegas planas uma-à-uma no amido de milho e em seguida no ovo batido.  

9. Em uma frigideira com um pouco de óleo, frite as almôndegas planas em fogo baixo.

Um prato simples e gostoso😜

https://www.facebook.com/Kimchiefeijao

[Receita] Massa de arroz apimentada

Massa de arroz apimentada

(떡국) 떡볶이

 Esse prato é um dos lanches mais populares na Coréia. Normalmente os coreanos usam massa de arroz em forma longa com massa de peixe, mas dessa vez, gostaria de cozinhar com somente massa de arroz em forma diferente que geralmente as pessoas usam para uma sopa coreana de Ttteok. É um lanche rápido e gostoso!

** IMPORTANTE! Você pode comprar massa coreana de arroz somente no bairro bom retiro, em São Paulo. Se morar longe da SP, recomendo fazer com massa Nhoque.

Você consegue comprar massa de peixe na mercearia oriental em Curitiba ou São Paulo.

 **Ingredientes

- 2 Copos de Massa de arroz (Tteok)

- 2 Copos de Água

- 2,5 Colheres de Açúcar

- 1 Colher de Pasta de pimenta coreana

- 1 Colher de pimenta em pó

- 2,5 Colheres de Shoyu

- Cebolinha verde

- 1 Ovo

-  Salsicha ou massa de peixe (Opção)

Modo de Preparo

 1. Corte cebolinha verde em fatias. Normalmente acompanhamento com massa de peixe japonês(ou coreano) ficará melhor, mas não tinha essa massa na minha geladeira, portanto coloco salsicha cortada! (Se você quiser)

2. Misture bem como 1 colher de pimenta em pó + 2,5 colheres de Açúcar + 2,5 Colheres de Shoyu + 1 colher de Pasta de pimenta coreana  para fazer tempero.

Molho pronto! *_*

3. Deixe as massas de arroz com 2 copos de água na panela e ligue em fogo alto.

4. No momento em que a água começa a ferver, diminua fogo baixo. Acrescente o tempero pronto e mexe bem. Em seguida, coloque salsicha e cebolinha cortada dentro da panela.

5. Enquanto espera-lo, prepare um ovo cozido na outra panela.

6. No final de ferver, se você gosta de queijo, pode adicioná-lo por cima!

Bon Appétit! :)

[Receita] Frango frito com molho de soja

Frango frito com molho de soja

간장치킨

 Frango frito é uma comida mais comum de boteco para acompanhar cerveja gelada ou chopp na Coréia do Sul, mesmo que temos uma expressão "Chimek" que é significada como um conjunto de duas primeiras sílabas: Chicken e Mekju(cerveja em coreano).

Hoje em dia tem muitas opções de sabores no restaurante para curtir este prato, como sabor clássico que são sem molho ou com molho picante, além disso, tem mais sabores de molho de soja, alho, barbecue, carbonara, queijo e etc.

** Ingredientes

- 800g de Cortes de Frango Congelados (frango à passarinho, meio das asas ou coxas)
- Amido de milho
- Farinha de rosca
- Leite


** Tempero

- 3,5 colheres de sopa de molho de soja(shoyu) (52ml)   
- 1 colher de sopa de água (15ml)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim 
- 1 colher de sopa de melado
- 1 colher de sopa de alho picado
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Um pouco de pimenta vermelha (opção)

Usei farinha de rosca japonesa(PANKO), mas pode usar farinha normal de rosca!

Modo de Preparo

1. Numa tigela, mergulhe os cortes de frango no leite com sal e reino de pimenta a gosto e deixe na geladeira por 20 minutos. Isto é para maciar e tirar o cheiro da carne. 

Agora vamos preparar molho durante mergulho do frango!

2. A pimenta vermelha irá ficar perfeitamente picada. Pode controlar a quantidade conforme sua resistência da pimenta.

3. Misture bem os seguintes ingredientes:

3,5 c.s. de molho de soja(shoyu) +  1 c.s. de água + 1 c.s. de açúcar + 1 c.s. de vinagre + 1 c.s. de óleo de gergelim + 1 c.s. de melado + 1 c.s. de alho picado + 1 c.s. de amido de milho + Um pouco de pimenta vermelha picada (opção). 

Depois, ferve a mistura em fogo baixo.

4. Tire os cortes de frango na tigela, lave a carne em água corrente e deixe-lo sem água. Não esquece esquentar óleo suficiente na panela.

5. Passe os cortes de frango um a um no amido de milho.

6. Depois, repasse os cortes na farinha de rosca.

7. Coloque os cortes temperados no óleo quente e espere os frangos cortados até ficarem dourados dos dois lados.

8. Se você quiser fazer os pedaços de frango mais crocante, frite-os em duas vezes! Finalmente, mixture bem com o molho pronto.

[Receita] Frango cozido na Coca-Cola

Frango cozido na Coca-Cola

콜라찜닭

 Uma comida caseira para imitar um sabor de comida tradicional chamada "frango cozido no vapor em Andong(Andong jjimdak)."

 Uma grande diferença é tempero feito à base de Soyu com Coca-Cola. Facilmente pode encontrar os ingredientes para fazer este prato no Brasil, com exceção de macarrão de batata-doce e pimenta coreana em pó. Mesmo que sem os dois ingredientes, é ainda delicioso!

** Ingredientes

- 200g de filé de frango

- 1 batata

- 1/2 cebola grande

- 1 pimenta vermelha

- 1 maço de cebolinha verde

- Um pouco de Macarrão de batata-doce coreana (opcional)

** Tempero

- 1 colher de sopa de Alho picado

- 1 e 1/2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó

- 80ml de molho de Soyu

- 350-400ml de Coca-Cola

- Óleo

Modo de Preparo

1. Corte batata e cebola em pedaços pequenos quadrados.

2. Corte cebolinha verde e pimenta vermelha como pecadinhos para usar como temperos finais.

As verduras estão prontas! 

3. Coloque macarrão de batata-doce numa bacia grande com água quente.

4. Corte 200g do filé de frango em forma de pequenos quadrados.

5. Coloque os peitos de frango na panela com água fervida no fogo. Não precisa cozinhar até o fim, retire o frango quando a cor de frango mudar para branco, e deixe para esfriar.

6. Aquece o óleo numa frigideira, após a frigideira está quente, coloque 1 c.s. de alho picado e 1,5 c.s de pimenta em pó para iniciar tempero do prato.

7. Depois de mexer bem o tempero, pode colocar o frango cozido na frigideira.

8. Após mexer bem com a carne, coloque batata e molho de soyu. 

9. No último passo do tempero, encha 350-400ml de Coca-Cola na frigideira e deixe fervendo por 7 a 10 minutos, em substituição de açúcar.

A textura fica assim!

10. Ultimamente coloque macarrão de batata-doce cozido e cebola. Além disso, finalize a colocar pimenta vermelha e cebolinha verde picadas.

Isto é!!!♥