[Receita] Bossam

Bossam

보쌈

 Bossam é feito principalmente por barriga de porco que cozidos em diversos temperos. A carne é servida com acompanhamentos incluindo as folhas vegetais como alface ou repolho, molho de Ssam(se chama 'ssamjang' em coreano), camarão fermentado, alho, cebola e recém-feitos Kimchi.

 A carne cozida e os acompanhamentos são embrulhados em folhas de vegetais para comer de uma vez. Muito saudável e delicioso!

** Ingredientes
- Panceta suína (ou Cachaço de porco) 400g    
- Água 900ml
- 6 dentes de alhos
- ½ de cebola
- Uma raiz de cebolinha verde 

** Temperos
- Pasta de soja coreana (1 colher de sopa) 
- Pimenta do reino
- Umas folhas de Louros

** Ingredientes opcionais
- Alface 
- Tofu 300g
- Kimchi
- Molho de Ssam (molho coreano)

Modo de Preparo

1. Molha a carne de porco na água fria para retirar o sangue escuro por 30 minutos

2. Corta apenas a parte de raiz de cebolinha verde

3-1. Dissolva uma colher de sopa de pasta de soja coreana em 900ml de água. Coloca 6 dentes de alhos, ½ de cebola e uma raiz de cebolinha verde. E daí, tempere com pimenta do reino e umas folhas de louros.

3-2. Depois de começar ferver a água, pode colocar a carne na panela. Deixa por 40 minutos para cozinhar!

4. Corta o tofu em pequenos quadrados (Opcional)

5. Corta a carne bem cozida em tamanho da sua boca, para comer de uma vez.

Como eu disse, Ssam refere-se a cultura de culinária  coreana. Em geral, folhas de vegetais, tais como alface, repolho e folha de gergelim, são usadas para embrulhar um pedaço de carne e acompanhamentos que o que você quiser.

 Em cima da uma folha de alface, coloca um pedaço da carne, arroz, Kimchi e molho de Ssam. Se você quiser adicionar mais acompanhamentos como cebola picada ou mais verduras e molhos, você pode colocar o que você quer!

Um Ssam está pronto a servir para você! 

* Outro jeito para se divertir Bossam

Coloca um pedaço de carne entre kimchi e Tofu. 

Muito gostoso também!